Was ist Lucuma?

Das Lucuma ist wissenschaftlich die Frucht des südamerikanischen Baumes Pouteria Lucuma oder Pouteria Obovata ; Diese große Pflanze gehört zur Familie der Sapotaceae und stammt aus Peru, Ecuador und Chile, vor allem aus den Gebieten der Andentäler. Hier wächst die Frucht und wird seit der Zeit der Inkas sehr lange konsumiert. Lokal wird es auch als Logma oder Lucma bezeichnet.

Das Lucuma hat eine runde Form und eine dünne grüne Haut, die bei Reife zum Braunwerden neigt, und ein süßes orangefarbenes Fleisch, fest und pudrig. Im Inneren finden wir ein oder zwei große braune und glänzende, glatte und abgerundete Samen. "Eierfrucht", "fruta-huevo", eine südamerikanische Eierfrucht, wird oft verwirrt, wird jedoch Canistel genannt und gehört zu derselben Familie.

Das Lucuma hat einen ganz besonderen Geschmack, sein Geschmack erinnert an den Orangenkürbis und nach anderen eine Kreuzung zwischen Mango und Aprikose, aber es ist noch süßer und intensiver.

Vor allem die Peruaner verwenden sie vor Ort zur Anreicherung von Eiscreme, Kuchen, Smoothies oder anderen süßen Produkten und sind eine hervorragende natürliche Süßstoffalternative zu Zucker .

Eigenschaften und Vorteile von Lucuma

Um zu sagen, dass es geschmeckt hat oder um eine echte Leidenschaft für tropische Früchte zu haben, sollte der Lucuma mindestens einmal im Leben probiert werden .

Sein Fruchtfleisch ist nicht nur sehr gut, sondern bietet auch eine Reihe von Vorteilen für die Gesundheit: Es ist reich an Beta-Carotin, Vitamin A, Vitamin B2, Mineralsalzen und Eisen, was es zu einem besonderen Produkt, in der Tat zu einem echten Supernahrungsmittel, macht Antioxidationsmittel und sehr nahrhafte Kraft.

Lucuma enthält auch Kohlenhydrate, Fette, die der Avocado ähneln, und eine Substanz namens Niacin, die zur Regulierung des Cholesterinspiegels im Blut dient . Die Wissenschaft hat auch ihre entzündungshemmenden und zellulären Regenerationseigenschaften untersucht, wie in der Wiley Online Library berichtet.

Wie ist Lucuma anzuwenden?

Das Lucuma kann roh, natürlich und rein gegessen werden, es kann aber auch gekocht werden, wodurch es eine ausgesprochen cremige und homogene Konsistenz erhält.

In letzter Zeit wurde festgestellt, dass es in vielen Zubereitungen zum Frühstück pulverisiert wird, wie "Das Erwachen des Buddhas", und es kann auch dehydriert und pulverisiert gekauft werden. Es ist hervorragend zum Auflösen in Getränken und als natürlicher Süßstoff geeignet .

Das Lucuma ist nicht so leicht zu finden: Zusätzlich zu den verschiedenen Websites, die es online verkaufen, haben Sie Glück, wenn Sie es in den großen Städten und in einigen ethnischen Geschäften mit südamerikanischen Produkten finden.

Neugier : Achtung, da, wie vorher gesehen, auch der Baum der Campechian Pouteria zu sehen ist, der eine Frucht namens "Canistel" gibt, die nicht die Lucuma ist und einen Geschmack hat, der an Batata oder amerikanische Kartoffeln und Süßkartoffeln erinnert. Hier ist die Cookpad-Website, die eine Reihe von Recetas de Lucuma bietet, Sprachrezepte, um Sie auch mit Spanisch zu unterrichten!

Empfohlene Lektüre: "El arbol al servicio del agricultor: guía de especies" von Frans Geilfus.