Viele religiöse Strömungen haben Einfluss auf die Ernährungsregeln ihrer Anhänger: Juden haben den kosheren Kodex, Muslime haben Halal-Essen und so weiter.

In Indien ist es etwas komplexer, da die verschiedenen Strömungen der Hindus und Yogas unterschiedliche Ernährungsregeln aufgestellt haben. Einer der Eckpfeiler der hinduistischen Kultur ist zweifellos das Bhagavad Gita, das Lied der Seligen, ein heiliger Text, geschrieben von dem Weisen Vyasa, der den Dialog erzählt, den Arjuna und Krishna mitten im Schlachtfeld zwischen den beiden feindlichen Fraktionen haben.

Die Bhagavad Gita ist nicht nur ein sehr poetischer Text und eine Fundgrube für Philosophie und Spiritualität . Sie basiert auf einem Konzept, das Samkhya, einer alten Schule systematischer Philosophie, entlehnt ist, nämlich dem Konzept der Guna oder den drei Attributen von Natur : Tamas oder Trägheit, Raja oder Leidenschaft, Sattva oder Gleichgewicht.

Die drei Gunas

Diese Eigenschaften oder Modi der Natur durchdringen die gesamte Schöpfung auf dynamische Weise: Das Übermaß an Trägheit, das durch die Unbewusstheit der ursprünglichen Schöpfungsphasen gegeben ist, erfordert ein Übermaß an Leidenschaft und Handlung, um Veränderungen hervorzurufen, die wiederum ein Gleichgewicht erfordern. Diese Muster reproduzieren sich auch im Körper und im Charakter des Menschen, dessen Zweck es ist , ein evolutionäres Gleichgewicht zu finden .

Die Guna, die das leuchtende Gleichgewicht darstellt, ist die Weiße, die Sattva und der Sattvic-Mann ist derjenige, der sich von der Apathie des Unterbewusstseins und von den Exzessen der Leidenschaft befreit . Auch durch das Essen.

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Sattvic-Lebensmittel

Die sattvische Diät basiert auf einem ziemlich einfachen Prinzip : Es ist möglich, nur (oder hauptsächlich) Nahrungsmittel zu essen, die als samvya, Yoga und das ayurvedische Medizinsystem angesehen werden:

> Tamasic-Lebensmittel sind solche, die den Körper schädigen, degenerative;

> rajasische Lebensmittel sind neutral oder haben sowohl positive als auch negative Eigenschaften;

> Sattvic-Lebensmittel bringen nur Vorteile.

Alle Samen und Nüsse sind sattvisch und folglich alle Öle, die idealerweise roh verzehrt werden sollten. Alle Früchte sind sattvisch und stellen eine der Säulen der sacciden Ernährung dar : Die Früchte stellen ein Nährstoffkonzentrat dar, das die Pflanzen bei ihrem Aufstieg zur Spitze schaffen.

Produkte auf Milchbasis sind sattvisch, wenn sie von gesunden Tieren stammen, die ein gesundes Leben an der frischen Luft geführt haben, und wenn sie keine Behandlungen wie Pasteurisierung oder Homogenisierung durchlaufen haben.

Das meiste Gemüse ist sattvisch, mit Ausnahme von scharfen und aufregenden Lebensmitteln (Rajas) wie Chili, Zwiebeln und Knoblauch, Lebensmitteln, die Gärung erzeugen und daher Gas (als Tamasien bezeichnet), wie Pilze; und die Knollen, die als tamasic gelten, weil sie eng mit der Trägheit der Erde zusammenhängen.

Alle Leguminosen gelten als sattvisch, solange sie so hergestellt werden, dass ihre Saponine die Verdauung negativ beeinflussen, da die Gärung Tamas hervorbringt. Die meisten Gewürze gelten als rajasic oder tamasic mit Ausnahme von Basilikum, Kurkuma, Ingwer, Kardamom, Bockshornklee, Koriander, Anis, Kreuzkümmel.

Fast alle Wildkräuter sind sattvisch, während natürliche Süßungsmittel wie Rohzucker und Honig manchmal akzeptiert, manchmal ausgeschlossen werden.

Nahrungsmittel und Gunas

Alles frische Gemüse und biologisches Gemüse ist sattvisch, mit bewusster Zubereitung in einer sauberen Küche .

Alle anregenden Nahrungsmittel sind als rajasic zu betrachten, diejenigen, die süchtig machen, wie Kaffee, Tee, Schokolade, raffinierten Zucker, Eier, Gewürze, würzige Nahrungsmittel, Nahrungsmittel, die die Aggression verstärken und Energie verschwenden .

Alle Sedativa-Lebensmittel werden als tamasic, vorgekochte Lebensmittel oder Lebensmittel betrachtet, die gekühlt werden, konservierte Lebensmittel oder fast reife Lebensmittel, Blauschimmelkäse, Fleisch, Alkohol und Drogen. Essen im Übermaß (auch wenn es sich um sattvische Lebensmittel handelt) kann entweder rajasisch oder tamasisch sein, die Produkte tierischen Ursprungs aus der intensiven Landwirtschaft und daher Merkmale ohne wahre Tiergesundheit sind tamasisch.