Kleine Bohnen mit Vogel, toskanische Tradition

Die Bohnen all'uccelletto sind ein traditionelles Rezept aus der Toskana, genauer gesagt, sie stammen aus der ländlichen Umgebung von Florenz.

Dieses Rezept ist eine einfache, billige und sehr schmackhafte vegetarische Beilage.

Die Wahl der Bohnen bestimmt das Ergebnis des mehr oder weniger schmackhaften oder cremigen Gerichts.

Wir können Borlottibohnen, Monachini verwenden, aber die besten sind Cannellini-Bohnen oder typische toskanische Bohnen.

Die Zutaten für die Zubereitung der kleinen Bohnen sind allesamt bescheidene Zutaten wie Zwiebeln, Tomaten, einige Salbeiblätter, ein wenig schwarzer Pfeffer und ein paar Toastscheiben.

Rezept von Bohnen mit kleinem Vogel

Zutaten

> 300 g Cannellini-Bohnen;

> 400 g geschälte Tomaten;

> 4 Esslöffel natives Olivenöl extra;

> 2 Knoblauchzehen;

> Salbeiblätter;

> Salz und Pfeffer.

Verfahren

Lassen Sie die Cannellini-Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und lassen Sie sie am nächsten Morgen ab.

Kochen Sie die Bohnen in einem Topf mit Salzwasser. Wenn wir möchten, können wir den Schnellkochtopf auswählen, der weniger Zeit zum Kochen benötigt.

Nehmen Sie separat eine Pfanne, vorzugsweise eine Steingutpfanne, und bräunen Sie den geschnittenen Knoblauch und die Salbeiblätter mit reichlich Öl etwa 4 Minuten lang an.

Dann die geschälten Tomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze mindestens 15 Minuten kochen lassen.

An diesem Punkt die gekochten, abgelassenen und noch heißen Bohnen gießen und alles weitere 5 Minuten kochen lassen. Mischen von Zeit zu Zeit. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die kleinen Bohnen können mit ein paar Scheiben geröstetem toskanischem Brot serviert und mit einem Schuss nativem Olivenöl verfeinert werden.