Pilze, wie man Überraschungen vermeidet



Jedes Jahr werden hunderte Fälle von Pilzvergiftung registriert und leider ist das Ergebnis manchmal tödlich. Die unangenehme Begegnung mit Giftpilzen ist jedoch absolut vermeidbar, und es sind nur wenige Vorsichtsmaßnahmen zu treffen, um sie nicht an den Tisch zu bringen.

Dann gibt es weitere Aufmerksamkeiten, um andere Überraschungen abzuwehren, die zwar nicht tödlich sind, aber sehr unangenehm sein können.

Wenden Sie sich an die ASL

Die meisten italienischen Pilzsammler fühlen sich so geschickt, dass sie ihre Ernte nicht überprüfen lassen, bevor sie sie essen oder ihren Verwandten und Freunden anbieten. Die Essbarkeit der Champignons sollte durch die lokale ASL überprüft werden.

Dasselbe gilt, wenn Sie Pilze von anderen erhalten, die im Wald Beute genommen haben, aber an den entsprechenden Stellen keine Kontrollen durchgeführt haben.

Der Service der ASL ist kostenlos und für jedermann zugänglich. Warum nicht nutzen?

Pilzvergiftungsmechanismen

Die Vergiftung von Giftpilzen, die nicht von einem Mykologen kontrolliert werden, ist die gefährlichste Form der Pilzvergiftung, aber nicht die einzige.

Andere Vergiftungsmechanismen sind:

> Einnahme von nicht richtig gekochten Speisepilzen. Zum Beispiel sollten Nägel ( Armillaria mellea ) gekocht werden, bevor sie zu einem Rezept hinzugefügt werden. Es gibt auch andere Arten, die ausreichend lange gekocht werden müssen, z. B. Boletus luridus, Amanita vaginata und Clitocybe nebularis .

> Einnahme von verdorbenen Speisepilzen .

> Konsum von Pilzen mit halluzinogenen Eigenschaften. Bei halluzinogenen Füchsen kann die Intoxikation auch auf andere Weise als durch Einnahme erfolgen.

Die Mengen an Pilzen, die berauschen und einige Tipps

Bei giftigen Pilzen genügt eine Mindestmenge.

Stattdessen sollten die Risiken im Zusammenhang mit essbaren Pilzen beachtet werden, wobei auf die Frische und die richtige Zubereitungsmethode zu achten ist und ein übermäßiger Verbrauch sowohl hinsichtlich der Häufigkeit als auch der Menge zu vermeiden ist .

Giftige Pilzgifte werden nicht durch Kochen oder Einfrieren zerstört . Durch das Trocknen konzentriert sich das Toxin und wird noch riskanter.

Beachten Sie auch Pilze in Öl, die mit einer ausreichenden Menge Essig zubereitet werden müssen, um die Bildung von Botulinumtoxin zu verhindern.

Im Tiefkühlschrank aufbewahrte Pilze müssen innerhalb von maximal zwei Monaten verbraucht werden. Kinder und schwangere Frauen sollten besonders auf den Konsum von Pilzen achten, auch auf die wertvollsten.

Was tun, wenn Sie sich krank fühlen?

Wenn Sie nach dem Verzehr von Pilzen Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, starke Bauchschmerzen und Durchfall verspüren, sollten Sie sofort Hilfe suchen.

Wenn die Beschwerden nach Einnahme von Pilzen auftreten, die vom Mykologen bei der örtlichen Gesundheitsbehörde kultiviert oder kontrolliert wurden, reicht es aus, den behandelnden Arzt zu konsultieren. Wenn Sie sich dagegen krank fühlen, nachdem Sie unkontrollierte Pilze gegessen haben, müssen Sie sofort in die nächstgelegene Notaufnahme gehen und die Rückstände der verbrauchten Pilze mitnehmen, einschließlich der Teile, die während der Reinigung weggeworfen wurden.

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