Wir hören viel über Omega 3 und Omega 6, wissen aber wirklich, worum es sich handelt und wofür?

Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst produziert, insbesondere Alpha-Linolsäure ( ALA ), aus der Eicosapentaensäure ( EPA ) und Docosahexaensäure ( DHA ) gewonnen werden.

Essentielle Fettsäuren sind die Basis für die Bildung von Zellmembranen, sie sind für die Entwicklung und das Funktionieren des Gehirns und des Nervensystems notwendig.

Sie eignen sich auch für die Produktion von Eicosanoiden, hormonähnlichen Hormonen, die den Blutdruck und die Viskosität regulieren, entzündungshemmende Reaktionen, die Struktur des Augengewebes, die Bekämpfung von Bluthochdruck und die Kontrolle der Triglyceridproduktion.

Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die von Nahrungsmitteln leichter assimiliert werden können, müssen für die Regulierung dieser Merkmale im Gleichgewicht bleiben .

Leider ist es nicht so einfach, die richtige Menge an qualitativ hochwertigem Omega 3 zur Verfügung zu haben .

Diese Art von Fettsäure wird leicht abgebaut und nicht alle Omega-3- Fettsäuren stammen aus dem gleichen Bereich, beispielsweise ist Alpha-Linolsäure pflanzlichen Ursprungs, während EPA und DHA in Lebensmitteln tierischen Ursprungs relevanter sind .

Diese Unterscheidung zeigt uns bereits einen wichtigen Mangel an veganer Ernährung .

Lassen Sie uns im Detail sehen, wo wir diese wichtigen wesentlichen Bestandteile finden können .

Quellen von Omega-3-ALA

Alpha-Linolsäure findet sich vor allem in Ölsaaten, wie Leinsamen, Chiasamen, Hanfsamen, Sanddorn, Kiwis, Sojabohnen, Weizenkeimen, Leinöl.

Quellen von Omega 3 ALA werden zusammen mit Omega 6 auch in Mandeln, Pistazien, Walnüssen, Sonnenblumenkernen und Kürbis gefunden .

Quellen von Omega-3-EPA und -DHA

Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure sind im Fischreich zu finden, Kaltwasserfische, Blaufische und Algen sind reichhaltige Quellen für Omega-3-EPA und -DHA, ohne zu vergessen, welches Öl extrahiert werden kann, wie Lebertran .

Deshalb bevorzugen wir Sardinen, Thunfisch, Makrele, Hering, Lachs, Kabeljau, Wakame und Kombu Algen, Bottarga, Lachsrogen, Störeier.

Omega-3-Warnungen

Die Exzesse sind immer schädlich und auch in diesem Fall müssen wir auf verschiedene Aspekte achten.

Omega-3-Fettsäuren aus dem Fischreich sind auch reich an Vitamin D und Jod, der Nachteil ist jedoch, dass sie oft einer starken Quecksilber- und Dioxinbelastung ausgesetzt sind.

Es ist daher ratsam, kleine Fische zu bevorzugen, die in tieferen Gewässern segeln. In jedem Fall wechseln wir den Verzehr tierischer Proteine ​​mit pflanzlichen Lebensmitteln .

Wenn wir Omega 3 systematisch einnehmen, integrieren wir auch die Einnahme von Vitamin E, das eine wirksame antioxidative Wirkung gegen peroxidierte Fette hat, die bei einem Überschuss an Omega3 übersteigen kann.

Omega-3-Fettsäuren haben Angst vor Licht und Wärme, die ihre Wirksamkeit beeinträchtigen und Ranzigwerden verursachen . Die Öle müssen roh, vor Sonnenlicht und gefrorenem Fleisch geschützt verwendet werden.