3 Rezepte mit Kohlrabi



Der Kohlrabi hat die Form einer Birne und ähnelt der Größe eines Apfels. Es hat einen Geschmack, der an Blumenkohl erinnert, aber aromatischer ist.

Es kann roh oder gekocht verzehrt werden und ist ein Konzentrat aus Vitaminen und Mineralien im Vergleich zu einem sehr geringen Kaloriengehalt .

Es ist nicht leicht, es auf dem Markt zu finden, aber wenn Sie es zwischen den Gemüse- und Gemüseständen sehen, sollten Sie es nicht verpassen: Es ist ein "schickes" Essen, eines, mit dem Sie mit minimalem Aufwand eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch bringen können .

Es dauert weder für die Reinigung noch für die Vorbereitung viel Zeit .

Tipps für die Zubereitung von Kohlrabi

Um rohen Kohlrabi zu verwenden, genügt es, den Stamm und die wenigen Blätter zu entfernen, wie ein Apfel zu schälen, in Scheiben zu schneiden oder in Würfel zu schneiden und nach Geschmack zu würzen.

Sie können einen Salat nur aus Kohlrabi oder einen gemischten Salat machen .

Um es gekocht zu verwenden, genügt es, es nach dem Schälen für etwa 10 Minuten zu kochen, um es al dente zu halten.

Es kann gegessen werden, nachdem es einfach mit Salz und kaltgepresstem Olivenöl gewürzt wurde, oder in Kombination mit anderen Zutaten für komplexere Rezepte. Es ist auch hervorragend zum Backen geeignet.

Und hier sind drei sehr schnelle Gerichte mit Kohlrabi :

1. Salat von Kohlrabi, Zucchini und Karotten

2. Kohlrabi überbacken mit Béchamel;

3. Kohlrabi-Rübe.

Kohlrabisalat, Zucchini und Karotten

Ein sehr einfaches Rezept, eine sehr leichte und diätetische Beilage, aber knusprig und voller Geschmack. Er ist frisch und zart und eignet sich für jeden zweiten Gang .

Zutaten für 2 Personen

> 1 Karotte;

> 1 Zucchini;

> 1 Kohlrabi;

> 1 Esslöffel Olivenöl;

> Saft einer halben Zitrone;

> 1 Prise Salz.

Vorbereitung

Schneiden Sie einfach alle Julienne-Zutaten ab und würzen Sie sie mit einer Emulsion aus Salz, kaltgepresstem Olivenöl und Zitrone .

Die Zucchini muss sehr zart sein und darf nicht geschält werden .

Köstlichste Variante : Fügen Sie der Sauce ein oder zwei Esslöffel Frischkäse hinzu.

Kohlrabi überbacken mit Bechamelsauce

Der Kohlrabi-Gratin mit Bechamel ist eine schmackhafte und nahrhafte Beilage, leicht zuzubereiten und sehr lecker.

Zutaten für 2 Personen

> 300 g Bechamel;

> 1 Kohlrabi;

> 3 Esslöffel Paniermehl;

> 2 Esslöffel Parmesan;

> Butter zum Abschmecken;

> Salz

Vorbereitung

Bereiten Sie das Béchamel vor. Den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden . Blanchieren Sie es drei bis vier Minuten in Salzwasser und lassen Sie es abtropfen.

Den Boden einer Backform mit Butter einfetten und mit Paniermehl bedecken . Die Kohlrabi-Scheiben leicht überlappen.

Béchamel dazugeben und mit Paniermehl und Parmesan abschließen. Bei 180 Grad 18/20 Minuten backen.

Wirsing-Suppe

Der Kohlrabi eignet sich auch für die Herstellung von samtigem, kraftvollem und aromatischem Fruchtfleisch.

Zutaten für 2 Personen

> 500 ml Gemüsebrühe;

> 1 Kohlrabi (etwa 200 g);

> 150 g Kartoffeln;

> 50 g frische (oder gefrorene) Erbsen;

> 1 kleine Zwiebel;

> Salz;

> natives Olivenöl extra;

> Brotcroutons;

> 2 Esslöffel Parmesankäse.

Vorbereitung

Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor. Den Kohlrabi waschen, schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden . Schneiden Sie die Zwiebel sehr dünn.

Die Zwiebel in 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra anbraten, den Kohlrabi und die Kartoffeln dazugeben und einige Minuten ziehen lassen, dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren.

Erbsen und Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde mit dem Deckel garen .

Wenn die Brühe zu viel verbraucht wird und Sie eine flüssigere Zubereitung erhalten möchten, fügen Sie mehr hinzu; Wenn nicht, erhöhen Sie die Garzeit und nehmen Sie den Deckel ab, damit der Vorrat mehr verbraucht.

Lassen Sie die Suppe abkühlen und mischen Sie sie mit einem Immersionsmixer, bis eine samtige Textur entsteht.

Mit Parmesan würzen und mit Croutons servieren.

Vorherige Artikel

Cholesterin, die natürlichen homöopathischen Mittel

Cholesterin, die natürlichen homöopathischen Mittel

Von Dr. Francesco Candeloro Cholesterin ist ein lebenswichtiges Element unseres Körpers, auch wenn es unter Patienten für die Risiken bekannt ist, die es auf kardiovaskulärer Ebene verursachen kann. Finden wir heraus, wie Sie mit homöopathischen Mitteln einen hohen Cholesterinspiegel heilen können. Urs...

Nächster Artikel

27. Januar, der Tag der Erinnerung

27. Januar, der Tag der Erinnerung

Anlässlich des Gedenktages, der Veranstaltungen, der Shows und der runden Tische finden im gesamten italienischen Hoheitsgebiet zahlreiche Feierlichkeiten statt, die der Vertiefung der schriftlichen und fotografischen Dokumente über die Judenverfolgung dienen und nicht nur . Dieser Tag wurde am 20. ...