Quitte, gekocht oder roh? Die Antwort ist definitiv: gekocht! Ja, weil die rohe Quitte, obwohl sie essbar ist, ein Nahrungsmittel für ziemlich starke Gaumen ist.
Es ist eine der seltenen Früchte, die nach dem Kochen ihr Bestes geben . Wenn es roh ist, ist es ziemlich hart und fadig und hat nicht den angenehmen Geschmack seiner nahen Verwandten, Apfel und Birne. Einmal gegart, wird die Quitte sehr lecker und ist ein kluges Essen; es ist absolut verboten, darauf zu verzichten.
Die Quitte ist eine Herbstfrucht, die nur in der Saison und nicht so leicht gefunden wird. Daher lohnt es sich, diese Zeit zu nutzen, um sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Die gekochte Quitte
Die gekochte Quitte ist nicht nur ein warmes Kuschelchen, sondern hilft auch bei Problemen mit trägen Därmen . Zur Vorbereitung benötigen Sie:
> eine Quitte;
> ein Esslöffel Vollrohrzucker;
> ein kleines Stück Zimtstange;
> Wasser.
Vorbereitung
Die Quitte schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben . Gießen Sie etwas Wasser zu, fügen Sie Zucker und Zimt hinzu und kochen Sie mit dem Deckel bei niedriger Hitze, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben .
Die Quitte bei der Zubereitung von Konfitüren und Süßigkeiten
Diese Frucht ist besonders berühmt für Quittenmarmelade, auch Quittenmarmelade genannt. Der hohe Pektingehalt macht es jedoch zu einem Bestandteil, der für die Verwendung in jeder Marmelade geeignet ist . Eine Quitte reicht für jedes Kilo anderer Früchte aus, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.
Darüber hinaus ist die Quitte ebenso wie der Apfel eine sehr geeignete Zutat für die Zubereitung von Kuchen und hausgemachten Kuchen . Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Rezepte normalerweise roh zu den Rezepten hinzugefügt werden, während die Quitte bevorzugt zuerst gekocht wird.
Hier ist ein sehr einfacher und schmackhafter Kuchen, der mit der Quitte zubereitet werden kann.
Zutaten
> 3 Quitten;
> 200 g Mehl 00;
> 2 Esslöffel Maisstärke;
> 100 g brauner Zucker (für die Innenseite) + 2 Esslöffel;
> 50 g Butter;
> 3 Eier;
> 1 Zimtstange;
> 1 Beutel Vanillehefe für Kuchen.
Vorbereitung
Die Quitten schälen, in große Stücke schneiden und in etwas Wasser mit einem Zimtstange und einem Esslöffel Vollkorn-Rohrzucker kochen . Lassen Sie sie gut abkühlen .
Inzwischen den Kuchenteig vorbereiten, indem Sie die 3 ganzen Eier mit dem Zucker und der weichen Butter anbraten. Fügen Sie das Mehl, die Maisstärke, zwei Esslöffel Apfelsaft und zum Schluss die Quitte und das Backpulver hinzu.
Mischen Sie die Mischung gründlich und gießen Sie sie in eine Backform mit einem Durchmesser von ca. 26 cm. Besprühen Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Esslöffel braunem Zucker. Zum Schluss bei 180 Grad 50 Minuten kochen.
