Sapodilla oder Sapote, auch bekannt als der Kaugummi-Baum, der Kaugummi-Baum, ist ein immergrüner Baum aus der Sapotacae- Familie, die im tropischen Amerika heimisch ist, insbesondere in Yucatàn, wo es wild wächst.
Es ist eine Pflanze, aber auch von ihren Früchten, die in vielen Sorten auf der ganzen Welt angebaut werden und jetzt auch in Indien - wo sie als Chikoo bekannt ist - in Australien, Kalifornien, Indonesien und Florida.
Da sie sich sehr schnell verschlechtern, werden die Früchte kaum exportiert : aus diesem Grund sind sie in Europa nicht so bekannt. Dagegen haben Zentralamerika und Südmexiko immer beträchtliche Mengen seines weißlichen Latex insbesondere in die Vereinigten Staaten zur Herstellung von Kaugummi exportiert, der nun durch synthetische Bestandteile ersetzt wird.
Eigenschaften und Vorteile von Sapote
Das weißgelbe Fruchtfleisch der runden Früchte mit einem Durchmesser von 4–8 cm und einer grünlich-bräunlichen Farbe hat einen köstlichen Geschmack, der an eine Kreuzung zwischen Birnen- und Rohrzucker, aber auch an Aprikose erinnert und honig.
Das Herz der Frucht enthält 3 bis 12 schwarze Samen. Die Schale und die Samen sind nicht essbar. Sapodilla enthält viel Vitamin C , Vitamin A, Kalzium und Ballaststoffe. Eine etwa 170 Gramm schwere Frucht enthält etwa 140 Kalorien, fast 80% Wasser, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, ein Gramm Eiweiß und wenig Fett.
Es ist eine leicht verdauliche Frucht, die einen einfachen Zucker enthält, der dem Körper Energie und Vitalität verleiht. Aus diesem Grund eignet es sich besonders für körperlich aktive Sportler und für Sportler.
Es enthält nicht nur gute Vitamindosen, es ist auch reich an Mineralien (Kalium, Kupfer, Eisen) und Tanninen, die ihm antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften verleihen. Dank der Fasern ist es ein ausgezeichnetes natürliches Abführmittel .
Hier sind ein paar Rezepte, ein süßes und ein herzhaftes.
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Sapodilla Pie
Zutaten :
> 1 Tasse Zucker;
> ein halber Teelöffel Salz;
> 1 Esslöffel gehackte Nelken;
> 3 Eier;
> 2 Tassen reifes, zerkleinertes Sapodilla-Fruchtfleisch;
> 1 Tasse Milch;
> 1 Tasse Joghurt;
> 3 Esslöffel Honig;
> 1 Teelöffel Vanillepulver;
Bringen Sie eine große Größe zum Kochen
Zubereitung : Backofen auf 180 ° vorheizen. Mischen Sie Zucker, Salz und Nelken in einer kleinen Schüssel, schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel, fügen Sie dann das Sapodilla-Fruchtfleisch und die Zucker-Nelken-Mischung hinzu. Milch, Joghurt, Honig und Vanille unter ständigem Rühren hinzufügen.
In die Pfanne gießen, die zuvor mit Backpapier bedeckt war. 15 Minuten kochen, die Temperatur auf 120 ° senken und eine halbe Stunde kochen lassen. Warm servieren, wenn gewünscht mit Schlagsahne.
Sapodilla tropischer Reis
Zutaten für 4 Personen :> 3 Tassen Basmati oder Thai-Reis;> 2 reife in kleine Quadrate geschnittene Sapodille;> ein paar Esslöffel Limette oder Zitronenschale in sehr dünne Scheiben geschnitten;> 2 Esslöffel frischer Ingwer in kleine Stücke geschnitten ;> Öl.
Zubereitung : Kochen Sie den Reis mit etwas Salz, braten Sie die Sapodilla in einer Pfanne mit Olivenöl oder Samen, braten Sie die Fruchtstücke, Limette oder Zitrone und den Ingwer einige Minuten zusammen und geben Sie den Reis hinzu. Heiß servieren.
In tropischen Küchen wird es auch zu Salaten oder Desserts wie Eiscreme und Sorbets verzehrt. In Malaysia wird die Frucht mit Limetten gedünstet oder mit Ingwer gebraten . In Indien wird es oft trocken konsumiert.
Achtung : Die Sapodilla wird nur gegessen, wenn sie reif ist, unreif ist nicht gut, sie "bindet" sich im Mund!
